À la rédac, on a testé la recette de la tablette façon Franui : nos conseils pour la réussir à coup sûr !

Des framboises surgelées, enrobées de deux couches de chocolat : voilà la pépite qui enflamme les réseaux sociaux avec le chocolat de Dubaï depuis quelque temps. Et pour cause, les petites douceurs sont un parfait mélange entre un chocolat légèrement sucré et l’acidité de la framboise. Pour encore plus de gourmandise, pourquoi ne pas les déguster directement en tablette ? Nous avons imaginé pour vous cette recette rapide et facile à faire à la maison. On vous dit tout.

• 150 g de chocolat au lait
• 150 g de chocolat blanc
• 250 g de framboises surgelées entières (prenez des framboises fraîches quand c'est la saison)

1. Dans un moule à financiers (ou à tablette si vous en avez un), placez les framboises les unes à côté des autres.
2. Faites fondre le chocolat blanc et versez le en filet par-dessus.
3. Faites la même chose avec le chocolat au lait.
   Laissez durcir au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat soit totalement figé.
   Vous pourrez ensuite démouler vos tablettes et vous régaler !

Pour un résultat encore plus joli, il est important d’apprendre à tempérer le chocolat. Cette opération permet d’obtenir un résultat brillant, lisse, sans teintes blanchies de cristaux de sucre et de gras lorsque le chocolat refroidit. Pour cela, rien de plus simple : il suffit de faire fondre les deux tiers de la quantité de chocolat souhaitée au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez le chocolat non fondu et mélangez énergiquement au moins cinq minutes. Vous obtiendrez un chocolat tempéré, prêt à être cuisiné. Si vous n’êtes pas adepte du bain-marie, sachez qu’il est possible de faire la même chose avec un micro-ondes : faites fondre le chocolat en le passant en micro-ondes par tranches de 30 secondes. Cela permet d’éviter que le chocolat ne brûle. Une fois le chocolat tempéré, gardez-le légèrement plus chaud que la température de la pièce pour qu’il ne fige pas. Cette étape n’est pas obligatoire mais vous permettra d’avoir un rendu plus esthétique. Si vous n’avez pas le temps, pas de panique, le chocolat blanchi a tout aussi bon goût !