À Lyon, Bocuse dévoile un concept de street-food dans un lieu pour le moins inattendu

Paul Bocuse a indéniablement marqué l’histoire de la gastronomie française. Le "cuisinier du siècle" comme l’avait désigné le guide Gault & Millau a créé un véritable empire qui, même après sa mort, continue de rayonner à Lyon. Le 3 juin dernier, le groupe Bocuse a inauguré un nouveau concept de street-food. Et le lieu choisi est pour le moins insolite puisqu’il s’agit d’un ancien kiosque à journaux de la ville. Oui, vous avez bien lu ! On vous en dit plus sur ce concept pour moins insolite. 

Il fallait y penser ! Les dirigeants du groupe Bocuse ont fait un pari audacieux. Transformer un ancien kiosque à journaux en lieu de street-food. L’idée est plutôt astucieuse et a le mérite de créer le buzz, ce qui ne manquera pas d’attirer les curieux et les gourmands en quête de nouveau concept. Pour le moment, tous les plats seront à emporter mais  des mange-debout pourraient être prochainement installés. Camille Augey, adjointe au commerce à la mairie de Lyon, se réjouit de cette arrivée : "On est ravi d’accueillir Bocuse dans un de nos kiosques, qui apporte une offre qualitative et des bons produits. Accueillir un nom emblématique de la gastronomie lyonnaise, c’est une fierté".

L’emplacement n’a pas été choisi au hasard. "On est à côté du lycée du parc avec énormément de flux", explique Sylvain Girot, directeur général délégué du groupe Bocuse. Une belle visibilité donc pour le kiosque ! Si l’essai est concluant, le groupe Bocuse envisage même de renouveler la formule qui pourrait bien devenir une franchise. 

Les recettes proposées dans ce food-kiosque ont toutes été mises au point par les chefs du mythique "restaurant Paul Bocuse" à Collonges-au-Mont-d’Or, dont Gilles Reinhardt. La qualité promet donc d’être au rendez-vous. Compte tenu de l’espace extrêmement réduit (8 m²), les plats sont concoctés dans les brasseries du groupe puis remis en température dans le kiosque.
Au menu, des plats emblématiques de la street-food, comme le chicken twist, un burger composé d’un filet de volaille croustillant, d’une sauce sweet chili, de cheddar et d’oignons rouges, mais aussi des hot-dogs ou des cookies.
On pourra aussi venir déguster un croq’truffe avec pain de mie maison, jambon blanc,  Reblochon AOC et sauce saveur truffe, un sandwich végétarien, des pommes dauphines ou des tartelettes à la praline.
Le prix des menus oscille entre 13,90 € et 18,90 € ... Des tarifs raisonnables pour des plats conçus par la fine fleur de la gastronomie lyonnaise !