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C’est sur les réseaux sociaux que j'ai découvert le mango sticky rice. Dans une vidéo TikTok, une jeune femme en parlait comme de “son dessert préféré”, le décrivant presque comme une réelle addiction culinaire. Cette vidéo m’a marquée mais je n’ai pas forcément cherché à le tester. Puis, un jour, en allant chez Picard, je suis tombée sur ce fameux dessert thaïlandais. Pour ceux qui ne le connaîtraient pas, le nom mango sticky rice peut se traduire en français par “riz gluant à la mangue”. Je l'ai donc acheté pour me faire mon propre avis. Verdict ? J’en suis tombée accro !
Ce que j’aime dans le sticky mango rice de Picard
La première des choses que j’apprécie, avec ce mango sticky rice, c’est qu’en quelques minutes seulement on peut le déguster. En effet, faire ce dessert maison demande énormément de temps… Il faut ainsi laisser tremper le riz pendant 2 heures dans l’eau avant cuisson pour obtenir la texture que l’on souhaite. Le temps et la motivation nous font parfois défaut, il faut le reconnaître. Alors qu’avec cette version surgelée, après 1 minute 10 au micro-ondes, c’est déjà prêt !
Ensuite, au-delà de la simplicité de la préparation, c’est un dessert assez copieux, parfait quand on a pris un repas un peu léger comme une salade, par exemple. Le mango sticky rice est même idéal pour le goûter. Je ne me suis toutefois pas aventurée à regarder le taux de sucre qu’il contient, mais à mon avis cela doit quand même rester un plaisir occasionnel plutôt qu’une habitude alimentaire.
J'apprécie la texture du riz assez gluante et son goût subtilement sucré grâce au lait de coco. Le côté peps est apporté par l’ajout de morceaux de mangue. On trouve ainsi un juste équilibre entre gourmandise et fraîcheur. C'est vraiment intéressant.
Un conseil : laissez bien refroidir votre dessert quand il sort du micro-ondes. Personnellement, je trouve qu’il est bien meilleur quand il est dégusté tiède ou froid plutôt que chaud.
Sachez qu’il existe d’autres déclinaisons du mango sticky rice tout aussi savoureuses, cette fois non pas avec du riz mais avec des perles du Japon (tapioca). J’avoue que je pense que c’est la version que je préfère. Monoprix en propose d’ailleurs une déjà prête à être dégustée, à simplement conserver au frais. C’est une variante vraiment top, un poil moins gourmande que celle au riz mais tout aussi délicieuse.
Notre recette maison
Si vous souhaitez réaliser votre sticky mango rice maison, nous vous partageons notre recette.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz gluant
- 20 cl de lait de coco
- 70 g de sucre
- 1 mangue
Préparation :
- Rincez le riz pour enlever toutes les impuretés.
- Laissez-le tremper 2 h dans de l’eau froide.
- Égouttez-le.
- Faites cuire le riz à la vapeur pendant 20 min. Vérifiez la cuisson : le riz doit être gluant.
- Égouttez-le et transvasez-le dans un saladier.
- Versez le lait de coco et le sucre dans le saladier.
- Laissez reposer le mélange 20 min.
- Découpez la mangue en lamelles.
- Dans un bol, versez un peu de riz, déposez quelques tranches de mangue dessus et servez.