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Gratin de patate douce aux épices
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Gratin de patate douce aux épices
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Gratin de patate douce aux épicesGratin de patate douce aux épices@ Silvia Santucci
Gratin de patate douce aux épicesGratin de patate douce aux épices@ JBcuisto
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Gratin de patate douce aux épices
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

La patate douce se prête très bien aux gratins. Ca change, non ?

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce700 g de patates douces
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Oeuf2 oeufs
  • Parmesan râpé35 g de parmesan râpé
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Fécule de maïs15 g de fécule de maïs Maïzena
  • Curry2 c. à c. de curry
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Four combiné vapeur ElectroluxFour combiné vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les patates douces, lavez-les puis coupez-les en tranches de 0,5 cm.
    Faites-les précuire à la vapeur pendant 5 minutes.

     

  2. 2

    Dans un bol, fouettez les œufs et le jaune.
    Ajoutez la crème, la Maïzena, les épices, un peu de sel et fouettez.

  3. 3

    Beurrez ou huilez un plat à gratin.
    Répartissez les tranches de patates douces dans le plat, recouvrez-les avec le mélange aux œufs et parsemez avec le parmesan.
    Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

750g

Conseils

Vous pouvez remplacer la poudre de curry par du cumin.

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Idées de recettes