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Gratin de patate douce aux épices
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4.3 / 5 6 avis
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Gratin de patate douce aux épices - Photo par Silvia SantucciGratin de patate douce aux épices - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

La patate douce se prête très bien aux gratins. Ca change, non ?

Ingrédients

4 personnes
  • 700 g de patates douces
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 35 g de parmesan râpé
  • 1 jaune d'oeuf
  • 15 g de fécule de maïs Maïzena
  • 2 c. à c. de curry
  • Sel ou sel fin

Matériel

  • Fouet
  • Plat à gratin
  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les patates douces, lavez-les puis coupez-les en tranches de 0,5 cm.
    Faites-les précuire à la vapeur pendant 5 minutes.

    Dans un bol, fouettez les œufs et le jaune.
    Ajoutez la crème, la Maïzena, les épices, un peu de sel et fouettez.

  2. 2

    Beurrez ou huilez un plat à gratin.
    Répartissez les tranches de patates douces dans le plat, recouvrez-les avec le mélange aux œufs et parsemez avec le parmesan.
    Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

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