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Gratin de patate douce aux épices
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4.4 / 5 7 avis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

La patate douce se prête très bien aux gratins. Ca change, non ?

Ingrédients

4 personnes
  • Patate douce700 g de patates douces
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Oeuf2 oeufs
  • Parmesan râpé35 g de parmesan râpé
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Fécule de maïs15 g de fécule de maïs Maïzena
  • Curry2 c. à c. de curry
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • Plat à gratinPlat à gratin
  • Four vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les patates douces, lavez-les puis coupez-les en tranches de 0,5 cm.
    Faites-les précuire à la vapeur pendant 5 minutes.

     

  2. 2

    Dans un bol, fouettez les œufs et le jaune.
    Ajoutez la crème, la Maïzena, les épices, un peu de sel et fouettez.

  3. 3

    Beurrez ou huilez un plat à gratin.
    Répartissez les tranches de patates douces dans le plat, recouvrez-les avec le mélange aux œufs et parsemez avec le parmesan.
    Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.

Conseils

Vous pouvez remplacer la poudre de curry par du cumin.

Commentaires

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