Gratin de patate douce aux épices

Pelez les patates douces, lavez-les puis coupez-les en tranches de 0,5 cm.
Faites-les précuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Dans un bol, fouettez les œufs et le jaune.
Ajoutez la crème, la Maïzena, les épices, un peu de sel et fouettez.

Beurrez ou huilez un plat à gratin.
Répartissez les tranches de patates douces dans le plat, recouvrez-les avec le mélange aux œufs et parsemez avec le parmesan.
Enfournez pour 35 minutes environ, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.