Air fryer : cette erreur commune que nous faisons tous empêche vos aliments de bien cuire

C’est la nouvelle coqueluche des cuisiniers (amateurs ou pas !). En quelques années, les ventes d’Air fryer ont littéralement explosé. Il faut dire que cette friteuse à air chaud fait des miracles et permet de cuire les aliments rapidement avec un minimum de matière grasse. Encore faut-il savoir bien l’utiliser. Si vous avez l’habitude de recouvrir la cuve de papier alu ou de papier cuisson, vous allez voir que ce n’est peut être pas la meilleure des idées. On vous dit pourquoi et on vous explique les bonnes pratiques !

Certes, la corvée de vaisselle n’est jamais une partie de plaisir ! Et pour vous éviter de nettoyer à fond les paniers de cuisson après chaque utilisation, vous avez eu l’idée de les tapisser d’une feuille de silicone (que l’on peut ensuite facilement passer au lave-vaisselle), de papier cuisson ou d’aluminium avant d'y déposer des pommes de terre ou un filet de saumon. Problème, ces feuilles peuvent bloquer le flux d’air, et ainsi baisser la température. Résultat, les aliments ne cuisent pas correctement, ni uniformément. Pire encore, ce geste apparemment anodin risque, à la longue, d’endommager votre appareil. Sous l’effet de l’air pulsé, le papier aluminium notamment, peut bloquer les orifices d’aération et provoquer une surchauffe. Il est donc chaudement recommandé de cuisiner directement dans le panier cuisson.

L’idéal est donc de cuire vos frites, cuisses de poulet ou légumes directement dans le panier cuisson prévu à cet effet, et de nettoyer l’appareil après chaque utilisation. En pratique, vous pouvez laisser tremper le panier dans de l’eau avec un peu de liquide vaisselle avant de nettoyer les dépôts tenaces avec une éponge. Pensez également à nettoyer l’intérieur de votre Air Fryer. Il est important de respecter ces règles d’hygiène pour éviter que des résidus alimentaires potentiellement porteurs de germes pathogènes s’accumulent dans le panier et contaminent les aliments que vous y déposerez par la suite. Mieux vaut donc passer quelques minutes à nettoyer et sécher votre appareil plutôt que de prendre le moindre risque !