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Légumes rôtis, poulet juteux, pavé de saumon cuit à point, le Air fryer a révolutionné la cuisine. Il permet de cuire et de dorer, comme un gratin dauphinois par exemple. Ou encore et de frire (comme des tenders de poulet) avec très peu de matières grasses. Pour certains, ils ressemblent tellement à un four, qu’ils tapissent la cuve avec du papier cuisson ou encore du papier aluminium. Mais est-ce qu’il s’agit d’une bonne pratique ? On vous dit tout.
Quels sont les avantages du Air fryer ?
L’Air fryer a rapidement conquis les cuisines, et ce n’est pas un hasard. Il permet de cuire les aliments avec très peu d’huile, tout en offrant une texture croustillante et dorée. Résultat : des plats plus légers, mais toujours gourmands. L’appareil chauffe vite et réduit considérablement le temps de cuisson. On gagne du temps au quotidien, sans sacrifier le goût. Autre avantage, il s’utilise pour une grande variété de recettes : frites, légumes rôtis, viandes, poissons, et même des desserts. L’Air fryer séduit aussi par sa praticité : la plupart de ses pièces passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. Certains utilisent même du papier cuisson afin de faciliter le nettoyage. Mais qu’en est-il de cette pratique ?
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Le papier cuisson dans le Air fyrer, une fausse bonne idée !
Si vous pensiez qu’utiliser du papier cuisson pendant la cuisson au Air fryer était une bonne idée, vous avez tout faux ! On pense souvent bien faire en tapissant la cuve de son air fryer avec du papier cuisson ou de l’aluminium. Pourtant, cette habitude peut vite devenir problématique. L'une des marques leaders de air fryers Philips met en garde : si le fond du panier est couvert, l’air circule mal et les aliments cuisent moins bien. Résultat, vos plats perdent en croustillant et en saveur. Ce n’est pas tout : le papier peut bouger avec la chaleur et se coller aux parois, voire toucher la résistance. Dans ce cas, l’appareil risque de surchauffer, et dans les pires scénarios, de provoquer un départ de feu. Autrement dit, mieux vaut éviter ce réflexe et profiter des qualités de cuisson de l’Air fryer sans artifice.