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Soupes : 5 recettes qui changent de la poireau-pomme de terre

Parce que vous ne tiendrez jamais jusqu’au printemps avec ça.

 

Soupe de lentilles à l’indienne

 

Connaissez-vous le dhal ? Cette spécialité de lentilles aux épices est le plat national en Inde. Servi pour accompagner le riz, on peut aussi le préparer en version soupe, avec des lentilles corail, par exemple. Lié au lait de coco et boosté au cumin, à la cannelle et au curcuma, ce potage réchauffe les papilles et vous apporte votre dose de légumineuses.

 

Découvrez la recette du dhal de lentilles corail

 

Soupe à l’ail fumé

 

L’ail, c’est délicieux et c’est bon pour tout ce que vous avez. Testez donc cette délicieuse soupe à l’ail fumé d’Arleux, une pépite du Nord de la France. La touche finale piochée chez Marie Claire : ajouter un œuf poché dans le fond de l’assiette avant de verser le potage : le jaune se mêlera à la soupe : visuellement réjouissant et absolument succulent.

 

La recette de la soupe à l’ail d’Arleux en vidéo

 

Soupe aux pois cassés

 

Parce que c'est une excellente source de fer, de manganèse, de cuivre, de vitamine B1 et de folate, remettons le pois cassé dans nos assiettes. Par exemple avec cette soupe de pois cassés toute simple. Pour la gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de lard grillé et/ou des croûtons.

 

 

Chorba

 

La chorba est une soupe généralement relevée à base de viande et de légumes que l’on trouve sous différentes versions en Afrique du Nord, dans les Balkans, en Europe de l'Est, en Asie centrale, au Moyen-Orient et aussi en Asie du Sud. Le chef Damien s’initie à la chorba dans cette vidéo, faites de même, c’est un délice.

 

Potage du Barry

Pour un dîner royal, misez sur ce grand classique de la gastronomie française : le potage du Barry (du nom d’une des favorites de Louis XV). C’est une crème de chou-fleur à servir avec des petits croûtons au beurre pour la touche de croustillance.

 

La recette du potage du Barry

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