Dès que le soleil s'installe et que l'heure de l'apéritif sonne, les mêmes classiques industriels ont tendance à squatter nos tables de jardin. Pourtant, il suffit de presque rien pour renouveler le genre et surprendre ses invités avec une recette digne d'un authentique bar à tapas méditerranéen.

Le secret de ce nouveau dip incontournable ? L'alliance parfaite entre la douceur ensoleillée des poivrons rouges grillés et le caractère intensément salé de la feta. Visuellement, la magie opère immédiatement : le mariage de ces deux ingrédients donne naissance à une crème onctueuse à la robe rose-orangée absolument magnifique, capable d'illuminer n'importe quelle table d'été. En bouche, c'est un équilibre sans faute, à la fois velouté, frais et légèrement relevé. Le gros avantage de cette recette ? En misant sur des poivrons déjà grillés en bocal, vous vous épargnez la corvée du four : il n'y a strictement aucune cuisson. En deux minutes montre en main, le tour est joué !

• 200 g de poivrons rouges grillés (en bocal, bien égouttés)
• 150 g de feta
• 1 cuillère à soupe de yaourt grec (ou de crème fraîche)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Poivre du moulin (pas de sel, la feta l'est déjà !)

1. L'égouttage : Épongez les poivrons dans du papier absorbant pour éviter que la texture finale ne soit trop liquide.
2. Le mixage : Dans le bol de votre mixeur, mettez les poivrons, la feta émiettée, l'ail, le yaourt grec, l'huile d'olive et le paprika fumé.
3. L'émulsion : Mixez pendant 15 à 20 secondes jusqu'à obtenir une texture lisse et bien crémeuse.
4. Le dressage : Versez dans un bol, ajoutez un petit filet d'huile d'olive sur le dessus pour décorer, et c'est prêt !

Servez bien frais avec du pain pita grillé, des gressins ou des chips de tortilla.

L'astuce 750g : S'il vous en reste le lendemain, cette crème est délicieuse étalée dans un sandwich, un wrap au poulet, ou mélangée à des pâtes froides !