Poivrons grillés façon Stéphanie et David Le Quellec : l’accompagnement à tester cet été pour le barbecue

En été, les poivrons grillés s’invitent avec bonheur à toutes les tables ensoleillées. Leur parfum fumé, leur chair fondante et leur couleur éclatante en font l’un des accompagnements les plus savoureux de la saison. Qu’ils soient rouges, jaunes ou verts, les poivrons prennent tout leur caractère une fois passés sur le grill ou au barbecue. Une légère carbonisation de la peau, un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et la magie opère. Grillés à même la braise, ils apportent une touche méditerranéenne irrésistible à vos grillades. En salade avec un peu d’ail et de persil, en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, ou tout simplement à tartiner sur du pain, ils séduisent par leur simplicité et leur goût intense. 

En plus d’être délicieux, les poivrons sont bons pour la santé : riches en vitamines C et A, en antioxydants et en fibres, ils ont tout pour plaire. Le poivron, surtout le rouge, contient des caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine) qui protègent les cellules contre le stress oxydatif, et peuvent aider à prévenir certaines maladies chroniques, comme les cancers ou les maladies cardiovasculaires. Grâce à sa teneur élevée en vitamine C (jusqu’à 3 fois plus que l’orange !), le poivron stimule les défenses naturelles et favorise une bonne récupération en cas de fatigue ou d'infections. Il contient de la lutéine et de la zéaxanthine, deux pigments qui contribuent à préserver la santé des yeux et à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA). Faciles à préparer, ils se conservent aussi très bien marinés à l’huile, pour prolonger le plaisir au fil des jours. Et si Stéphanie et David Le Quellec vous proposaient une recette rapide, saine et délicieuse de poivrons grillés, parfait pour le barbecue ? 

• des poivrons.
• du romarin.
• de l’ail.
• de l’huile d’olive.

1. Placez les poivrons de toutes les couleurs sur votre grille du barbecue.
2. Les retourner pour faire cuire toutes les faces.
3. Coupez des morceaux de poivrons et enlevez le grillé avec un couteau.
4. Dans un plat, placez vos morceaux de poivrons et les recouvrir de l’ail préalablement découpé.
5. Arrosez généreuse d’huile d’olive.
6. Ajoutez le romarin.

Et le tour est joué !