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Apéro tomates à la provençale M&A
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

On aime les petits sablés M&A ! La preuve par la recette...

Ingrédients

8 personnes
  • Tomate8 grappes de tomates (petites)
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Farce

  • Sablé8 sablés Michel et Augustin
  • Sardine1 boite de sardine
  • Fromage à tartiner100 g de fromage à tartiner
  • Jus de citron1 trait de jus de citron
  • RicardGoutte de ricard
  • Herbes fraîchesHerbes fraîches (cerfeuil, ciboulette,...)
  • Curry doux1 pointe de curry doux

Matériel

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Préparation

Préparation :
  1. - Mélanger dans un saladier le fromage,  la sardine et son huile avec une fourchette.


    - Ajouter une pointe de curry et les herbes hachées.


    - Ajouter un trait de jus de citron et quelques gouttes de Ricard. Goûter pour voir si la farce vous convient !


    - Découper les chapeaux des tomates et les vider soigneusement.


    - Saler et poivrer les tomates à l'intérieur.


    - Farcir les tomates avec la farce


    - Concasser les sablés et les disposer sur les tomates farcies et servir aussitôt pour garder le crunchy des sablés...
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