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20min
Très facile
Bon marché
Par 750g
Une délicieuse sauce pour accompagner vos asperges de saison.
Ingrédients
4 personnes
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2 bottes d'asperges fraîches
Pour la sauce:
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2 jaunes d'oeuf
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125 g de crème fleurette
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50 g de parmesan râpé
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Sel ou sel fin
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1 citron
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Ciboulette
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Poivre
Préparation
Préparation :
- 1
Peler les asperges et les mettre dans de l'eau bouillante salée. Faire cuire une vingtaine de minutes, voire un peu plus si elles sont de grosse taille.
- 2
Pour la sauce:
Mélanger les jaunes d'oeuf avec la crème. La faire chauffer doucement et ajouter un jus de citron, et de la ciboulette que vous aurez préalablement hachée. Finir par le parmesan râpé !
Conseils
Servir chaud !
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