Asperges au vinaigre balsamique (sauce)

Peler avec l'économe la moitié de l'asperge du milieu vers le bas. Tailler le bas des asperges pour les avoir à la même dimension. Rincer et éponger. Couper en deux sur la longueur. Peler et hacher finement l'ail.

Faire fondre une noisette de beurre dans une grande poêle. Mettre l'ail à revenir doucement sans colorer.

Ajouter le vinaigre et le reste de beurre et 4 c à s d'eau. Mélanger 2 min à feu moyen. Mettre les asperges dans la poêle et compter 12 à 15 min de cuisson à petit feu.

Couvrir en remuant souvent pour cuire les asperges uniformément. Elles doivent être tendre, saler et poivrer légèrement, servir sur un plat et napper de sauce balsamique.