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Une préparation pour sublimer de nombreux desserts… c’est le pouvoir de la confiture de lait. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, il s’agit d’un mélange de lait et de sucre. Le tout est porté à ébullition à feu très doux jusqu'à obtenir une belle couleur caramel. Une fois que la sauce est prête, elle est idéale pour agrémenter de nombreuses préparations sucrées et apporter ainsi encore plus de gourmandise.
Si vous souhaitez tester la confiture de lait sans plus attendre, on vous propose de la réaliser chez vous. Rassurez-vous, il n’y a rien de très compliqué. Cela tombe bien puisque récemment l’ancien candidat de Top Chef et chef du restaurant Anona à Paris, Thibaut Spiwack, a partagé sur ses réseaux sociaux sa recette : “Du lait, du sucre, de la vanille... Seulement quelques ingrédients pour un résultat INCROYABLE ! Voici ma recette de confiture de lait. Parfaite avec du riz au lait, des crêpes, des tartines…”.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour réaliser cette confiture de lait, vous aurez besoin de :
- 300g de lait entier
- 200g de sucre
- 2 gousses de vanille
Les étapes de la préparation
- Côté préparation rien de plus simple. Versez tous les ingrédients dans une grande casserole, y compris la pulpe de la gousse de vanille que vous avez préalablement retirée.
- Puis, vous laissez cuire le tout à feu doux, très doux, pendant 45 minutes.
- Une fois que le mélange a épaissi et que vous avez obtenu une jolie couleur marron clair, vous pouvez retirer votre confiture du feu. C’est déjà prêt ! Elle se conserve plusieurs jours au frigo.
Pour utiliser votre confiture de lait en pâtisserie, on vous propose de tester notre recette de riz au lait. Ce dessert se mariera parfaitement avec cette préparation. Plaisir régressif garanti. À vos cuillères !