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Barquette d'endives au jambon de pays

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Photo par : Amora

Une recette aux saveurs du terroir : des pommes de terre, du jambon de pays, des cornichons croquants... pour un apéro dinatoire ou une entrée légère. Vous pouvez varier les ingrédients de cette recette selon vos envies.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 endives
  • 16 cornichons Croq'vert Amora
  • 1 échalote
  • 200g de jambon de pays
  • 300g de pommes de terre ratte
  • 4 c à s de Vinaigrette à la moutarde Amora
  • Pluches de cerfeuil
  • Gros sel

Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans une grande casserole d'eau salée.

  2. Étape 2 :

    Émincez finement l'échalote, tranchez les cornichons en rondelles et le jambon en fines lamelles.

  3. Étape 3 :

    Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir, épluchez-les puis coupez-les en petits dés.

  4. Étape 4 :

    Lavez les endives, coupez la base sur deux centimètres et détachez les feuilles. Réservez 16 feuilles bien creuses pour les barquettes et émincez finement le reste.

  5. Étape 5 :

    Dans un plat creux, mélangez délicatement tous les ingrédients puis assaisonnez de Vinaigrette à la moutarde Amora.

  6. Étape 6 :

    Déposez 4 barquettes dans chaque assiette, remplissez-les de salade et décorez de pluches de cerfeuil

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