Basse côte de bœuf, sauce barbecue aux prunes

Emincer les oignons et les faire suer dans une casserole avec beurre et ajouter les prunes dénoyautées. Laisser cuire environ 20 minutes.

Ajouter le vin rouge et le vinaigre. Laisser cuire jusqu'à réduction des liquides.

Ajouter le concentré de tomates, le ketchup, la sauce anglaise et le sirop d'érable. Cuire encore 20 mn en faisant réduire.

Ajouter les épices en fin de cuisson. Assaisonner avec sel et poivre.

Poêler à part la basse côte.