1h
Très difficile
Bon marché
Rôti comme de la viande pourtant ce sont des légume le résultat est saisisant !
Ingrédients
4 personnes
4 betteraves crues 1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes 3 c. à s. d'huile d'olive Sel ou sel fin
pour la vinaigrette:
4 oranges 8 c. à s. d'huile d'olive ½ botte d'estragon Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four a 210c°Faire cuir les betteravesLes éplucherLes mettre dans l'eau froidePréparer la vinaigrette tout mélangerDéguster
Conseils
Conseil de Chef Damien :
- Vous pouvez acheter des betteraves déja cuites...
- Vous pouvez cuire les betteraves à la vapeur en cocotte si vous êtes pressé.
- Cuisez les betteraves dans du gros sel au four pour les protéger pendant la cuisson !