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Betteraves roties à la vinaigrette
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C
Par Christine Garcia

Rôti comme de la viande pourtant ce sont des légume le résultat est saisisant !

Ingrédients

4 personnes
  • Betterave4 betteraves crues
  • Oignon nouveau ou Cébette1 botte d'oignon nouveau ou Cébette
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

pour la vinaigrette:

  • Orange4 oranges
  • Huile d'olive8 c. à s. d'huile d'olive
  • Estragon½ botte d'estragon
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four a 210c°


    Faire cuir les betteraves


    Les éplucher


    Les mettre dans l'eau froide


    Préparer la vinaigrette tout mélanger


    Déguster

Conseils

Conseil de Chef Damien :
- Vous pouvez acheter des betteraves déja cuites...
- Vous pouvez cuire les betteraves à la vapeur en cocotte si vous êtes pressé.
- Cuisez les betteraves dans du gros sel au four pour les protéger pendant la cuisson !
 

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