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1h
Très difficile
Bon marché
Rôti comme de la viande pourtant ce sont des légume le résultat est saisisant !
Ingrédients
4 personnes
- 4 betteraves crues
- 1 botte d'oignons nouveaux ou Cébettes
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- Sel ou sel fin
pour la vinaigrette:
- 4 oranges
- 8 c. à s. d'huile d'olive
- ½ botte d'estragon
- Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Préchauffer le four a 210c°Faire cuir les betteravesLes éplucherLes mettre dans l'eau froidePréparer la vinaigrette tout mélangerDéguster
Conseils
Conseil de Chef Damien :
- Vous pouvez acheter des betteraves déja cuites...
- Vous pouvez cuire les betteraves à la vapeur en cocotte si vous êtes pressé.
- Cuisez les betteraves dans du gros sel au four pour les protéger pendant la cuisson !
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