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Billes de melon dans un écrin de saumon

Photo par : findv

La bille de melon placée sur le saumon en fait ressortir toutes les saveurs et les subtilités gustatives


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 160 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/4 de melon
  • 6 c à s de Porto blanc
  • 4 c à s de vin blanc
  • 1 c à c de sucre
  • 1 c à c de menthe fraîche finement hachée
  • 2 grains de poivre noir
  • Le jus d'un demi citron
  • 150g de jambon crû tranché finement
  • Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche
  1. Étape 1 :

    A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes.

  2. Étape 2 :

    Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la c à c de sucre,1 c à c de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 3 heures.

  3. Étape 3 :

    Dans des cuillères à apéritif, former des petits nids avec le jambon crû. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon.

Icone ampoule

Conseils

Décorer : Selon votre inspiration avec des feuilles de menthe fraîche.

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