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Billes de melon dans un écrin de saumon
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Billes de melon dans un écrin de saumon - Photo par findvBilles de melon dans un écrin de saumon - Photo par findv @ findv
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Par Henriette Cubilier

La bille de melon placée sur le saumon en fait ressortir toutes les saveurs et les subtilités gustatives

Ingrédients (4 personnes)

  • Melon 1/4 de melon
  • 6 c à s de Porto blanc
  • Vin blanc 4 c à s de vin blanc
  • Sucre 1 c à c de sucre
  • 1 c à c de menthe fraîche finement hachée
  • Poivre noir 2 grains de poivre noir
  • Jus de citron Le jus d'un demi citron
  • 150g de jambon crû tranché finement
  • Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes.

  2. 2

    Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la c à c de sucre,1 c à c de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 3 heures.

  3. 3

    Dans des cuillères à apéritif, former des petits nids avec le jambon crû. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon.

Conseils

Décorer : Selon votre inspiration avec des feuilles de menthe fraîche.

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