La bille de melon placée sur le saumon en fait ressortir toutes les saveurs et les subtilités gustatives
Billes de melon dans un écrin de saumon
Photo par : findv
Ingrédients (4 personnes)
- 1/4 de melon
- 6 c à s de Porto blanc
- 4 c à s de vin blanc
- 1 c à c de sucre
- 1 c à c de menthe fraîche finement hachée
- 2 grains de poivre noir
- Le jus d'un demi citron
- 150g de jambon crû tranché finement
- Pour décorer quelques feuilles de menthe fraîche
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Étape 1 :
A l'aide d'une cuillère parisienne, former dans le melon 4 jolies billes.
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Étape 2 :
Dans un petit saladier, mélanger le porto, le vin blanc, le jus de citron, la c à c de sucre,1 c à c de menthe hachée et les grains de poivre noir. Mettre les billes de melon dans cette marinade, couvrir et mettre au frigidaire 3 heures.
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Étape 3 :
Dans des cuillères à apéritif, former des petits nids avec le jambon crû. Déposer au milieu de chaque nid une bille de melon.
Conseils
Décorer : Selon votre inspiration avec des feuilles de menthe fraîche.
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