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Biscottis au café et orange confite
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Par Communauté 750g

Idées pour Noël : Les biscottis sont de petits biscuits italiens que l'on trouve maintenant à tous les goûts. L'orange et le café se marient à merveille.

Ingrédients (20 pièces)

  • Farine215g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1/2 c à c de levure chimique
  • Sucre en poudre ou sucre semoule160g de sucre en poudre
  • Beurre doux60g de beurre doux
  • Oeuf2 oeufs
  • 3 c à s rase de café instantané
  • 2 bonnes poignées d'oranges confites coupées en petits cubes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine, la levure, et le sucre dans un récipient, puis incorporer le beurre grossièrement jusqu'à l'obtention d'une pâte 'sableuse' type crumble. Incorporer les oeufs et mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

  2. 2

    Ajouter les cubes d'oranges confites et le café, et bien mélanger (à la main ce sera plus simple). Transférer la pâte sur un plan travail fariné, la diviser en deux moitiés égales et former deux bûches d'environ 20 cm de long. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille d'aluminium légèrement farinée. Presser légèrement les bûches avec la paume de la main pour leur donner une forme ovale.

  3. 3

    Faire cuire 35 min à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Sortir les plaques du four et laisser refroidir 20 min. Baisser la température du four à 170°C.

  4. 4

    Couper les bûches en biais, en tranches de 1 cm. Disposer ces dernières sur les plaques en les espaçant. Remettre au four pendant 10 min, les mettre sur l'autre face et les remettre 10 min au four pour qu'elles soient dorées des deux cotés.

  5. 5

    Attendre qu'ils soit bien refroidis pour les ranger dans une boîte hermétique ou tout simplement les déguster !

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