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Biscuit tiède mangue citron, granité fruit de la passion avec un champagne de vigneron rosé
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Biscuit tiède mangue citron, granité fruit de la passion avec un champagne de vigneron rosé - Photo par Les Champagnes de VigneronsBiscuit tiède mangue citron, granité fruit de la passion avec un champagne de vigneron rosé - Photo par Les Champagnes de Vignerons@ Les Champagnes de Vignerons
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Par Les Champagnes de Vignerons

Une recette proposée par Les Champagnes de Vignerons.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sucre100g de sucre
  • 1 mangue fraîche
  • Mûre mais ferme
  • Fruit de la passion100g de fruit de la passion
  • Oeuf4 œufs
  • Poudre d'amandes200g de poudre d'amandes
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre200g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire ramollir le beurre, ajouter le sucre et blanchir l'ensemble en le fouettant vivement. Ajouter la poudre d'amandes et les oeufs et continuer à remuer, puis, tout doucement, la farine, mélanger et réserver.
    Eplucher la mangue et la couper en cubes.
  2. 2
    Granité de fruit de la passion
    Mélanger le jus et les graines du fruit de la passion avec le sucre jusqu'à dissolution totale du sucre. Etaler très finement sur une plaque et mettre
    au congélateur. Mettre 4 petits verres vides au congélateur.
  3. 3
    Biscuit
    Beurrer et fariner soigneusement 4 petits ramequins, y disposer la préparation à mi-hauteur. Ajouter les cubes de mangue. Mettre à cuire au four à 180°C pendant 12 minutes. Avec 2 fourchettes, mélanger le granité de fruit de la passion. Mettre 2 c à s de granité dans les petits verres bien réfrigérés et présenter le biscuit tiède à côté.

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