Blondie au sésame noir : le gâteau ultra gourmand à préparer ce week-end

Avant de commencer cette recette, une petite précision s'impose : savez-vous ce qu'est un blondie ? Non, ça n'est pas une nouvelle tendance coloration à demander au coiffeur, mais une sorte de gâteau. Également  appelé blonde brownie ou butterscotch brownie, le blondie est en fait un brownie, sans chocolat, ni cacao. Réalisé avec de la cassonade, il prend un couleur blonde, dorée, d'où le terme "blondie".

Précisions faite, découvrez désormais la recette du blondie au sésame noir, une merveille autant pour les yeux que pour les papilles.

• 2 grosses bananes bien mûres (+ 1 pour la déco)
• 2 œufs
• 60 g de purée de sésame
 (ou autre purée d’oléagineux / huile de coco fondue / beurre fondu)
• 120 g de farine
 (farine de riz + poudre d’amande pour une version sans gluten)
• 1 càc de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 càs de graines de sésame noir
• 1 càs de lait végétal
• 1 càc de vanille (optionnel)
• 2 càs de miel ou sirop d’érable

1. Commencez par éplucher 2 bananes, puis écrasez-les soigneusement à la fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
2. Ajoutez les œufs ainsi que le miel (ou le sirop d’érable), puis fouettez énergiquement afin d’obtenir un mélange homogène
3. Incorporez la purée d’oléagineux de votre choix (ou la matière grasse prévue dans la recette) et mélangez à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement intégrée à la préparation
4. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement, sans trop travailler la pâte, jusqu’à obtenir une texture souple et homogène, sans grumeaux
5. Divisez ensuite la pâte en deux parts égales dans deux récipients. Dans la première, incorporez la vanille. Dans la seconde, ajoutez les graines de sésame noir préalablement broyées. Si cette pâte vous semble plus épaisse, détendez-la légèrement avec un peu de lait végétal, jusqu’à obtenir une consistance comparable à la première
6. Versez les deux pâtes en alternance dans le moule, puis réalisez un marbrage grossier à l’aide d’un couteau ou d’un pic, sans trop mélanger. Disposez enfin la troisième banane coupée sur le dessus pour une touche gourmande et décorative
7. Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C pour 25 à 30 minutes. Le blondie doit être cuit sur les bords tout en restant légèrement fondant au centre. Laissez tiédir avant de démouler pour une texture parfaite.