Bluffant : cette guimauve “healthy” en 2 ingrédients, sans sucre et sans œufs

Apportez du réconfort à vos pauses gourmandes, mais tout en restant healthy, avec cette recette de guimauve maison qui ne contient ni sucre, ni oeuf, mais un fruit. Si si, c’est possible grâce à Foodies And Coo, une page Instagram tenue par l’influenceuse Amy, qui propose de nombreuses recettes étonnantes et bien pensées. 

• 400 gr de pommes 
• 28 gr de feuilles de gélatine (bœuf ou poisson)

1. Épluchez et découpez les pommes, puis faites-les cuire pendant 20 minutes au four, préchauffé à 180 °C ou 8 minutes au micro-ondes à la température maximum. 
2. Faites ensuite tremper vos feuilles de gélatine pendant 10 minutes pour les ramollir.
3. Une fois les pommes cuites, faites-les réduire en compote à l’aide d’un mixeur, puis ajoutez la gélatine. Attention, la compote doit être chaude pour activer la gélatine et qu’elle s’incorpore.
4. Fouettez ensuite la préparation au batteur pendant au moins 10 minutes, jusqu’à obtenir une sorte d'œufs en neige. 
5. Déposez la préparation dans le moule de votre choix recouvert de papier cuisson et réservez au frais pendant 5 à 6 heures.

Astuce : si vous souhaitez réaliser une version de cette recette 100 % végétarienne, et même végane, remplacez la gélatine de bœuf ou de poisson par de l’agar agar. Elle est extraite d’algues rouges, la gelidium, et sera ainsi idéale si vous avez un régime sans protéines animales. 

Moins de 10 minutes de préparation pour ce chocolat chaud ! 

Les ingrédients : 

• 1 tasse de lait (les laits végétaux font l'affaire aussi)
• 2 à 3 carrés de chocolat
• 2 c.à.c. de chocolat en poudre 
• 1/2 c.à.c. de fécule de maïs
• Cannelle en poudre
• Bâtons de cannelle
• Mini guimauves
• Chantilly
• Pépites de chocolat

Les étapes : 

1. Prenez 2 cuillères à soupe de lait et mélangez-le à la fécule de maïs. Rajoutez-le au reste de votre lait dans une casserole sur feu moyen. Il ne doit pas atteindre l’ébullition.
2. Ajoutez du cacao en poudre selon vos goûts, même chose pour le chocolat en morceaux.
3. Ajoutez de la cannelle. 
4. Goûtez et rajoutez du sucre si besoin.
5. Pour la déco, ajoutez de la chantilly, des pépites de chocolat, des bâtons de cannelle et vos mini guimauves.