Une version plus rapide d'un grand classique de la cuisine française, à faire cuire à la cocotte-minute.
Ingrédients
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Matériel
Cocotte-minute
Préparation
- 1
Saler légèrement les morceaux de bœuf, puis faire chauffer une cocotte-minute avec un filet d'huile d'olive. Faire colorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon et les carottes coupées en cubes. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- 2
Ajouter le bouillon, l'ail, l'écorce d'orange, le thym et le laurier. Ajouter le Ketchup Amora et porter à ébullition. Vérifier et corriger l'assaisonnement si nécessaire. Fermez la cocotte et faire cuire pendant 30 minutes, à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.
Conseils
Accompagnez ce plat de pommes vapeur ou de pâtes fraîches. Si vous n'avez pas de cocotte minutes, faites cuire dans une cocotte classique en couvrant. Comptez 2 heures de cuisson.
