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Bœuf Carotte minute

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Une version plus rapide d'un grand classique de la cuisine française, à faire cuire à la cocotte-minute.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 800g de bœuf à bourguignon en cubes
  • 800g de carottes
  • 1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 branche de romarin
  • 1 branche de thym
  • 1 écorce d'orange bio
  • 1 filet d'huile
  • 2 c à s de Ketchup Amora
  • Sel
  • Poivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minute
  1. Étape 1 :

    Saler légèrement les morceaux de bœuf, puis faire chauffer une cocotte-minute avec un filet d'huile d'olive. Faire colorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon et les carottes coupées en cubes. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

  2. Étape 2 :

    Ajouter le bouillon, l'ail, l'écorce d'orange, le thym et le laurier. Ajouter le Ketchup Amora et porter à ébullition. Vérifier et corriger l'assaisonnement si nécessaire. Fermez la cocotte et faire cuire pendant 30 minutes, à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.

     

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Conseils

Accompagnez ce plat de pommes vapeur ou de pâtes fraîches. Si vous n'avez pas de cocotte minutes, faites cuire dans une cocotte classique en couvrant. Comptez 2 heures de cuisson.  

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Commentaires

Coucou encore moi !! Depuis mon commentaire du 5 octobre 2014, j'ai fait cette recette une dizaine de fois et toujours aussi bon !! Moi personnelement je le fait dans un fait tout cuisson 2 heures, avec des carottes fraîches, accompagné avec des frites c'est super bon !! Le lendemain c'est encore meilleur !!

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