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Bœuf Carotte minute
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Par Amora

Une version plus rapide d'un grand classique de la cuisine française, à faire cuire à la cocotte-minute.

Ingrédients

4 personnes
  • Boeuf800 g de boeuf En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte800 g de carottes
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille ou 1 litre de bouillon de légumes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Romarin1 branche de romarin
  • Thym1 branche de thym
  • Ecorce d'orange1 ecorce d'orange
  • Huile1 filet d'huile
  • Ketchup2 c. à s. de ketchup Amora
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saler légèrement les morceaux de bœuf, puis faire chauffer une cocotte-minute avec un filet d'huile d'olive. Faire colorer la viande sur toutes ses faces. Ajouter l'oignon et les carottes coupées en cubes. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

  2. 2

    Ajouter le bouillon, l'ail, l'écorce d'orange, le thym et le laurier. Ajouter le Ketchup Amora et porter à ébullition. Vérifier et corriger l'assaisonnement si nécessaire. Fermez la cocotte et faire cuire pendant 30 minutes, à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.

     

Conseils

Accompagnez ce plat de pommes vapeur ou de pâtes fraîches. Si vous n'avez pas de cocotte minutes, faites cuire dans une cocotte classique en couvrant. Comptez 2 heures de cuisson.  

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