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3h 15min
Facile
Bon marché
Boeuf à l'ancienne aux oignons carottes et chapignons.
Ingrédients
6 personnes
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1 bouquet garni
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2 tomates
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3 oignons (gros)
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1 gousse d'ail
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Sel ou sel fin
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Poivre
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4 c. à s. de cognac
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½ l de vin blanc
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3 c. à s. d'huile
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5 carottes
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20 oignons (petits)
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100 g de champignons de Paris
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1 kg de boeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
La veille de la cuisson faire mariner la viande coupée en morceaux avec les carottes coupées en long, les gros oignons, le bouquet, l'ail, le vin, le Cognac, l'huile. Remuer de temps en temps pendant la macération.
Le lendemain, mettre au fond de la cocotte toute la marinade, la viande et les tomates pelées. Saler, poivrer. Amener à ébullition. Puis faire mijoter 2 h à petit feu. Ajouter alors les champignons émincés et les petits oignons.
Au moment de servir, retirer les gros oignons, l'ail et le bouquet.
Conseils
Présentez le plat avec sa sauce et des pâtes au beurre, ou des pommes à l'anglaise.
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