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Boeuf sauté aux légumes
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A
Par Anne-charlotte

Un plat que les coréens apprécient beaucoup.

Ingrédients (3 personnes)

  • Carotte 1/2 carotte
  • Eau 6 cl d'eau
  • Graine de sésame 1 c à s de graine de sésame
  • Sauce soja 1.5 c à s de sauce soja
  • Huile de sésame Huile de sésame
  • Huile d'arachide 2 c à s d'huile d'arachide
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Oignon nouveau ou Cébette 3 oignons nouveaux
  • Petit pois 50g de pois
  • Vermicelle de riz ou nouille de riz 100g de vermicelles de riz
  • 6 champignons chinois séchés
  • Brocoli 2 bouquets de brocolis
  • Asperge 6 têtes d'asperges
  • Boeuf 200g de bœuf émincé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mettez le boeuf émincé en tranches fines, l'ail haché, la sauce soja, l'huile de sésame et 6 cl d'eau.
    Laissez mariner 1/2 h.

  2. 2

    Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau.
    Dans un second récipient, faites tremper les vermicelles de riz.

  3. 3

    Lavez les légumes, épluchez-les et émincez-les finement.
    Faites blanchir quelques minutes les brocolis et les têtes d'asperges.

  4. 4

    Faites griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

  5. 5

    Égouttez la viande et conservez la marinade.
    Égouttez les champignons et émincez-les.

  6. 6

    Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok et faites sauter la viande et les champignons. Puis réservez.

  7. 7

    Faites sauter les légumes dans un peu d'huile de sésame et couvrez 3 à 4 min.

  8. 8

    Replacez la viande dans le wok, mouillez avec la marinade et ajoutez les vermicelles.
    Laissez mijoter quelques minutes. Servez.

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