Bœuf sauté aux légumes

Dans un saladier, mettez le boeuf émincé en tranches fines, l'ail haché, la sauce soja, l'huile de sésame et 6 cl d'eau.
Laissez mariner 1/2 h.

Faites tremper les champignons séchés dans de l'eau.
Dans un second récipient, faites tremper les vermicelles de riz.

Lavez les légumes, épluchez-les et émincez-les finement.
Faites blanchir quelques minutes les brocolis et les têtes d'asperges.

Faites griller les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.

Égouttez la viande et conservez la marinade.
Égouttez les champignons et émincez-les.

Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok et faites sauter la viande et les champignons. Puis réservez.

Faites sauter les légumes dans un peu d'huile de sésame et couvrez 3 à 4 min.

Replacez la viande dans le wok, mouillez avec la marinade et ajoutez les vermicelles.
Laissez mijoter quelques minutes. Servez.