Une recette à faire en été, pour profiter des tomates de saison et s’évader en Italie le temps d’un repas, issue du Ebook "Bowls Cook Book" de Maelys Le Peutrec.
17
Photo par : The Sunny Foodie
Ingrédients (2 personnes)
- 100g de pâtes complètes
- 2 Burratina (ou 1 Burrata)
- 2 tomates
- ½ courgette
- Le jus d'½ citron
- Quelques c. às de lupins en bocal
- Feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Pour le pesto rosso
- 20g de pignons de pin
- 40g de tomates séchées
- 20g de parmesan
- ½ gousse d'ail
- 1 c à s d'huile d'olive
-
Étape 1 : Faire cuire les pâtes
Comme indiqué sur le paquet, puis égoutter.
-
Étape 2 : Couper les légumes
Couper la courgette au spiralizer, ou alors en petits dés. L’arroser ensuite de jus de citron pour la “cuire” légèrement. Couper les tomates en tranches.
-
Étape 3 : Préparer le pesto rosso
Faire griller les pignons à sec quelques minutes dans une poêle à feu doux, tout en surveillant bien. Mettre de côté quelques tomates séchées et quelques pignons à mettre tels quels dans l’assiette. Mettre tous les autres ingrédients dans le robot et mixer.
-
Étape 4 : Montage
Déposer le tout dans une assiette. Arroser les tomates et les burratina d’huile d’olive, de sel et de poivre. Ajouter quelques feuilles de basilic.
Connectez-vous pour déposer votre commentaire
Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.
Soyez la première personne à commenter cette recette !