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Bouchée fraîcheur au céleri et saumon fumé
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Bouchée fraîcheur au céleri et saumon fumé - Photo par Silvia SantucciBouchée fraîcheur au céleri et saumon fumé - Photo par Silvia Santucci@ Silvia Santucci
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Par Silvia Santucci

Une recette rapide à réaliser et gourmande, idéale pour un apéritif dînatoire ou une entrée estivale.

Ingrédients

6 personnes
  • Saumon fumé300 g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Céleri rave80 g de céleri rave
  • Concombre1 concombre
  • Cornichon6 cornichons
  • Ciboulette20 brins de ciboulette
  • Moutarde mi-forte2 c. à s. de moutarde mi-forte
  • Mayonnaise3 c. à s. de mayonnaise
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Coupez le concombre en 6 cylindres égaux.
    Videz-les délicatement à l'aide d'une cuillère parisienne en gardant l'une des extrémités de façon à obtenir 6 paniers de concombre.
    Assaisonnez un peu avec du sel l'intérieur.
    Gardez les 2 bouts du concombre.

  2. 2

    Découpez 6 longues lanières de saumon fumé et réservez-les pour la finition du plat.
    Découpez le reste du saumon en petits dés et versez-les dans un saladier.

  3. 3

    Découpez les cornichons en petits dés et ajoutez-les au saumon.
    Épluchez le céleri rave, découpez-le en petits dés et ajoutez aux autres ingrédients dans le saladier.

  4. 4

    Pelez et découpez en petits dés les 2 bouts du concombre et ajoutez au reste.
    Mélangez le tout avec la mayonnaise et la moutarde.
    Ajoutez le zeste râpé d'un citron et gardez-en un peu pour la décoration.

  5. 5

    Remplissez les cylindres de concombre avec cette farce.
    Décorez avec les lanières de saumon et le zeste de citron réservé.
    Gardez au frais au moins 1 heure avant de servir.

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