Une idée originale pour des boulettes végétales à faire griller au barbecue, cuire au four ou à la poêle ou à servir en sauce tomate avec des pâtes.
Ingrédients
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250 g de lentilles vertes
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35 g de fécule de maïs Maïzena
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2 c. à s. d'huile d'olive
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2 c. à s. de jus de citron
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1 c. à s. de curry en poudre
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2 c. à s. de concentré de tomates
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Sel ou sel fin
Pour la cuisson
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Huile d'olive
Matériel
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Barbecue
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Casserole
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Passoire
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Presse-purée
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Bol(s)
Préparation
- 1
Rincez les lentilles puis versez-les dans une casserole. Recouvrez d’eau, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et faites cuire à frémissement pendant 25 minutes. Égouttez soigneusement puis versez dans un grand bol. Salez, mélangez, ajoutez le reste des ingrédients puis écrasez au presse-purée.
- 2
Formez des boulettes de la taille d’une grosse noix, roulez-les entre vos mains puis réservez au frais pendant au moins 20 minutes. Badigeonnez-les d’huile d’olive puis faites les cuire au bbq. Pour cela, saisissez-les bien avant de les retourner.
Le conseil de Pascale Weeks
On peut faire griller les boulettes à la poêle dans un peu d'huile ou au four pendant 10 minutes en les retournant de temps en temps.
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