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Les bricks trouvent leurs racines en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Ces petits chaussons croustillants sont composés d’une fine pâte de blé appelée "malsouka" ou "dyoul". Elles seraient apparues durant l’Empire Ottoman. Puis , elles se sont répandues en Tunisie, en Algérie et au Maroc, où elles sont devenues un incontournable de la cuisine traditionnelle. On vous propose cette fois-ci une version au thon à préparer au Air Fryer pour un résultat facile et très croustillant !
Les ingrédients des bricks au thon pour 4 personnes
- 10 feuilles de brick ou à pastilla
- 2 pommes de terre
- 250 g de thon au naturel
- 50 g de fromage à tartiner
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. de persil
- 1 c. à c. de paprika
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre
La recette croustillante en 8 min top chrono
- Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 20 minutes.
- Egouttez les dés de pommes de terre, mettez-les dans un saladier puis écrasez-les à la fourchette où avec un presse-purée.
- Ajoutez le fromage à tartiner, le thon, le persil, l’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélangez l'ensemble soigneusement jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Façonnez les bricks en triangle : Prenez 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire.
- Placez une cuillère à soupe de farce à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce.
- Collez l’extrémité avec un œuf battu ou un mélange de farine et d'eau si besoin. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
- Badigeonnez les bricks d’huile d’olive des deux faces.
- Placez les bricks dans le panier de votre Air Fryer.
- Mettez le programme "MaxCrisp".
- Réglez la température à 240°C et faites cuire les bricks pendant 8 minutes.
- A mi-cuisson, retournez les bricks et continuez la cuisson.
- Servez aussitôt avec une salade verte.
Faire varier les plaisirs !
L’avantage de cette recette, c’est que vous pouvez la faire varier au fil des saisons. N’hésitez pas à ajouter des poivrons lorsqu’ils sont de saison ou encore des tomates séchées ou des câpres. Et si vous préférez préparer une version carnée, il suffit de remplacer le thon par du poulet par exemple. Rien de mieux pour cuisiner des restes de poulet rôti !
Notre variante préférée : quelques morceaux de poulet, des épices tandoori, un poivron émincé et quelques cuillères à soupe de yaourt nature : une merveille pour les papilles. N’oubliez pas d’ajouter un peu de coriandre fraîche juste avant de servir, vous allez vous régaler ! Il ne vous reste plus qu’à écouter vos envies… Bon appétit !