Brioche nature

Commencez par mélanger les 500g de farine avec le sel et le sucre. Ajoutez l'huile et les oeufs battus. Délayez la levure dans 10 cl d'eau tiède puis incorporez-la à la pâte.

Pétrissez bien la pâte et farinez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus. Ajoutez selon la consistance de votre pâte un peu d'eau (si elle n'est aps assez souple) ou de farine (si elle est trop collante). Le temps de pétrissage doit être d'au moins 10 minutes, c'est important.

Divisez ensuite la pâte en 3 boules et les mettre dans un moule anti-adhésif. Couvrez avec un torchon propre. Laissez reposer la pâte dans la partie la plus chaude de la pièce jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Badigeonnez la pâte avec un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau et enfournez-la. Lorsque la brioche a doré, la recouvrir d'une feuille de papier alu et à partir de ce moment là, la faire cuire encore 10 minutes.