La veille de votre repas, découpez les blancs de dinde en petits cubes et faites les macérer dans un peu d'huile d'olive avec du thym ,ail en poudre, coriandre sel et poivre .

Le lendemain, couper le cervelas en cubes. Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en petits morceaux et alternez sur les brochettes un morceau de dinde mariné et un morceau de poivron orange ou jaune et un morceau de cervelas puis saupoudrez-les d'herbes de Provence.

Cuire les brochettes sur le grill.