Envie d’une tomate-mozza ? Oui, mais avec style. Pour cette version revisitée, la recette mélange deux classiques de la cuisine italienne : la salade caprese et les bruschettas. Une recette fraîche, rapide à préparer et qui sent bon l’été. Le pain croustillant de la bruschetta apporte une touche de craquant et de gourmandise tandis que la tomate-mozza comble l’envie de fraîcheur. Pour encore plus de saveurs, on peut ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge, quelques feuilles de basilic frais et une pincée de fleur de sel. Chaque bouchée offre un mélange harmonieux de textures et de goûts, rappelant les terrasses ensoleillées d’Italie. Un goût de soleil directement dans votre assiette, parfait pour un déjeuner léger ou un apéritif estival entre amis.

Pour la bruschetta

• 4 tranches de pain de campagne
• 500 g de mozzarella de bufflonne
• 4 tomates mûres
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 4 pincées de sel 
• 4 pincées de poivre du moulin
• 1 bouquet de basilic

Pour la salade

• 200 g de roquette
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 pincée de sel 
• 1 pincée de poivre

1. Commencez par préchauffer le four à 200 °C. 
2. Coupez ensuite la mozzarella en tranches et réservez dans une assiette. Laissez dégorger. 
3. Lavez et coupez les tomates en tranches, à la même épaisseur que la mozzarella. 
4. Disposez les tranches de pain dans un plat qui passe au four. Faites-les griller 8 minutes. 
5. Retirez-les du four lorsqu’elles sont légèrement dorées. 
6. Placez ensuite les tranches de pain sur une grande assiette plate, égouttez les tranches de mozzarella et disposez-les sur les tranches de pain, en alternant avec les tomates. 
7. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez un filet d’huile d’olive.
8. Passez ensuite à la salade. Assaisonnez la roquette avec une vinaigrette. Pour cette dernière, émulsionner le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l’huile d’olive à l’aide d’une fourchette. Servez avec la bruschetta.