Cette recette de lasagne façon salade caprese est la nouvelle star de votre été

Ces lasagnes sans cuisson pourraient bien devenir votre nouveau plat doudou de l’été. Pourquoi ? Parce qu’elles reprennent tout ce qu’on aime dans une bonne salade caprese : les tomates juteuses, la mozzarella fondante, le basilic ultra-frais… sauf qu’ici, on les assemble entre de fines feuilles de lasagne précuites, pour un résultat encore plus réconfortant. Pas besoin de four, pas besoin de viande ou de béchamel : juste quelques ingrédients simples, estivaux et gourmands. Une fois les tomates cerises doucement poêlées avec un peu d’ail et d’huile d’olive, il ne reste plus qu’à les glisser entre les couches de pâte avec de la stracciatella onctueuse, des billes de mozzarella et un bon nuage de parmesan. À dresser directement à l’assiette ou dans un plat à partager, ces lasagnes froides sont aussi jolies que savoureuses. Une belle façon de revisiter la caprese… en mode comfort food.

• 9 feuilles de lasagnes cuites et refroidies 
• 680 g de tomates cerises 
• Huile d'olive 
• Sel et poivre 
• 1 à 2 gousses d'ail 
• Basilic frais tranché 
• 450 g de stracciatella 
• 225 g de mini boules de mozzarella 
• Parmesan fraîchement râpé

1. Dans une grande poêle, commencez par faire chauffer trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez les tomates cerises préalablement lavées. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez une gousse d’ail entière dans la poêle. 
2. Laissez cuire les tomates jusqu’à ce qu’elles deviennent bien juteuses. 
3. Réservez et laissez les tomates refroidir. 
4. Disposez une première feuille de lasagne dans un plat allant au four et tartinez-la de stracciatella, d’un filet d’huile d’olive et de poivre noir. Recouvrez de tomates, de basilic et de mozzarella. Passez ensuite à la seconde couche en recouvrant d’une autre feuille de lasagne. Garnissez de tomates, de basilic et de mozzarella. 
5. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients pour obtenir trois couches de lasagnes. 
6. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de parmesan râpé par-dessus. 

Voilà une recette fraîche, estivale et succulente. De quoi régaler tous vos invités en un rien de temps !