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Bûche à la fraise et mousse à la fraise

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Long mais bon a la fin.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge40 min
  • Icone casserole 6 min

Ingrédients (4 personnes)

Mousse à la fraise

  • 1 citron
  • 2 blancs d'œufs
  • 25 cl de crème
  • 100g de sucre
  • 400g de fraises ou confiture de fraise

Bûche de

  • Levure chimique 1c à c
  • Pour ganache
  • Fraise en confiture environ 100g
  • Beurre fondu 50g
  • Oeufs 4
  • Sucre 125g
  • Farine 100g
  • Pour la pâte 6 personnes
  1. Étape 1 :

    Mousse à la fraise
    Laver et égoutter les fraises.
    Dans un mixeur, mélanger les fraises, le jus de citron et le sucre.
    Dans un saladier, fouetter la crème. Y ajouter petit à petit le mélange aux fraises.
    Dans un autre saladier, battre les œufs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédant.
    Mettre la mousse dans de petits ramequins puis, placer au réfrigérateur plusieurs heures.
    Décorer avec des fraises.
    Servir frais et déguster avec des petits biscuits.

  2. Étape 2 :

    BUCHE DE NOEL
    Réunir les peser tous les ingrédients dans les bols.
    Clarifier les œufs (séparer blanc et jaune) dans les saladiers.
    Ajouter le sucre au jaunes et mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter la farine le beurre fondu et la levure mélanger au fouet.
    Battre les blanc en neige et les incorporer au mélange.
    Beurre un plaque de cuisson d'une épaisseur de 1cm.
    Cuire au four 6 minute a 250°C a la sortie du four rouler immédiatement le gâteaux.
    Dérouler le gâteaux et étalez la confiture le roule a nouveau.

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Conseils

Servir frais

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