"Ça aurait pu faire des étincelles” : Charlie, candidat de Top Chef, revient sur le choix de son chef de brigade

Cette année encore l’émission Top Chef a mis la barre haut en annonçant sa collaboration avec le Guide Michelin. Pour rappel, dans cette édition, le gagnant aura peut être la chance d’ouvrir pendant quelques mois son restaurant éphémère et d’obtenir ainsi sa première étoile par le célèbre Guide rouge. Qui dit concours de haut niveau, dit candidat au talent incroyable.

Parmi eux, Charlie n’est pas passé inaperçu. Dès son entrée dans le concours, le jeune homme a fait forte impression. Deux chefs se sont d’ailleurs battus pour l’avoir dans leur brigade. C’est finalement Paul Pairet qui a remporté ce duel. Charlie est justement revenu sur ce choix lors d’une interview accordée à nos confrères du Figaro. On vous en dit plus sur ce sujet. 

Un tempérament bien trempé, une cuisine impactante et un franc-parler qui le caractérise bien : dès la première épreuve de Top Chef, Charlie a suscité la curiosité des chefs. D’ailleurs, c’est le premier candidat à avoir été sélectionné dans le concours alors que les chefs n’ont même pas pu déguster son plat à cause d’un problème de cuisson. Un coup de poker qui a marché puisque sa proposition a été tellement originale qu’elle a bluffé tout le monde. 

Pour rappel, le candidat devait proposer un plat avec un cœur coulant. Son objectif ? Proposer une assiette impactante. Un pari réussi puisqu'il a servi aux chefs un cou de canard : “J’adore les plats archi brutaux et archi naturels, sans chichi. Quand je mets une tête d’animal dans l’assiette, ça ne me choque pas. Je trouve ça important de valoriser chaque partie de l’animal », explique le candidat à nos confrères du Figaro. 

Finalement, deux chefs ont été  particulièrement séduits par sa proposition : Philippe Etchebest et Paul Pairet. Charlie a alors le choix. « Je ne m’y attendais pas du tout, j’ai cru avoir mal entendu ! ». 

Finalement, il a décidé  de choisir la brigade violette, celle de Paul Pairet : « Il est posé et calme. J’avais besoin de quelqu’un qui soit davantage dans la discussion que dans les ordres parce que je peux me braquer facilement”. En effet, Charlie explique qu’il fallait un chef qui pourrait le canaliser :  « Je suis une sacrée tête de mule, il vaut mieux quelqu’un d’assez cool qu’un Meilleur Ouvrier de France. Ça aurait pu faire des étincelles », poursuit-il en évoquant Philippe Etchebest. « Et puis, Paul Pairet fait passer des émotions dans ses plats et, moi, ce qui m’intéresse dans la cuisine, ce n’est pas la technique mais l’émotion. »