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Cake à la banane
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Cake à la banane
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Cake à la bananeCake à la banane@ Chef Damien
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Chef DamienPar  Chef Damien  | Chef cuisinier

Chef Damien est un chef cuisinier français, enseignant, auteur et entrepreneur. Il est reconnu pour son engagement en faveur d'une cuisine authentique, accessible et écoresponsable. Il est le cofondateur de 750g.

Un cake aux bananes cuisinées qui mérite d'être goûté sans attendre ! Une recette qui change des traditionnels cake aux fruits... Et surtout qui fait honneur à la célèbre recette de Georges Roux, figure de la cuisine française !

Ingrédients

6 personnes

Pour les bananes

  • Banane4 bananes
  • Beurre20 g de beurre
  • Sucre30 g de sucre
  • CannelleCannelle

Pour la pâte

  • Oeuf3 oeufs
  • Sel ou sel fin5 g de sel ou sel fin
  • Sucre200 g de sucre
  • Beurre100 g de beurre fondu
  • Crème fraîche liquide100 g de crème fraîche liquide
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Farine200 g de farine

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et ajoutez les bananes coupées en rondelles.

  2. 2

    Laissez caraméliser à feu doux. Pendant ce temps là, préparer l'appareil à cake.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez au fouet, les oeufs, le sucre et le sel.

  4. 4

    Ajoutez le beurre fondu et mélangez.

  5. 5

    Ajoutez la crème fraîche, la levure et la farine. Mélangez.

  6. 6

    Quand les bananes sont caramélisées, débarrassez dans une assiette et laissez tiédir.

  7. 7

    Une fois les bananes tiédies, ajoutez-les à l'appareil à cake, puis mélangez.

  8. 8

    Versez dans un moule à cake et faites cuire 45 minutes à 180°C.

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