Cake figues, jambon de parme croustillant, échalotes confites

Name: Cake figues, jambon de parme croustillant, échalotes confites
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 3 échalotes; 85g de figues fraiches ou sêchées; 10 cl de vin rouge; 1 c à café de sucre roux; Un peu de beurre; Sel et poivre; 50g de parmesan; 200g de jambon de parme; 1 sachet de levure chimique; 150g de farine; 10 cl d'huile; 12,5 cl de lait; 100g de gruyère râpé; 3 œufs

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Recette par Barbier

Un cake frais et sympathique pour l'apéritif ou pour un dîner avec une salade.

Très facile
Bon marché
30 min
45 min

Ingrédients (6 personnes)

3 échalotes
85g de figues fraiches ou sêchées
10 cl de vin rouge
1 c à café de sucre roux
Un peu de beurre
Sel et poivre
50g de parmesan
200g de jambon de parme
1 sachet de levure chimique
150g de farine
10 cl d'huile
12,5 cl de lait
100g de gruyère râpé
3 œufs

Étape 1 :
Préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2 :
Effilocher le jambon de Parme en petits morceaux et les faire chauffer à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
Étape 3 :
Dans une petite casserole, mettre un peu de beurre et faire suer les échalottes finement émincées avec le sucre roux jusqu'à ce qu'elles soient translucides, y mettre le vin rouge et laisser réduire jusqu'à complète absorption.
Couper les figues en petits morceaux.
Étape 4 :
Dans un saladier, battre les oeufs, y mélanger la farine, la levure chimique, puis y mettre peu à peu le lait, l'huile, le gruyère et le parmesan.
Étape 5 :
Mélanger le tout avec les figues, le jambon de Parme croustillant et les échalotes confites. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake et mettez au four 45 min.