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Cake figues, jambon de parme croustillant, échalotes confites
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4.9 / 5 8 avis
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B
Par Barbier

Un cake frais et sympathique pour l'apéritif ou pour un dîner avec une salade.

Ingrédients

6 personnes
  • Échalote3 échalotes
  • FigueFigue
  • Vin rouge10 cl de vin rouge
  • Sucre roux1 c. à c. de sucre roux
  • Beurre1 beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Parmesan50 g de parmesan
  • Jambon de Parme200 g de jambon de Parme
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile10 cl d'huile
  • Lait12,5 cl de lait
  • Gruyère rapé100 g de gruyère rapé
  • Oeuf3 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four à 180°C.

  2. 2

    Effilocher le jambon de Parme en petits morceaux et les faire chauffer à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

  3. 3
    Dans une petite casserole, mettre un peu de beurre et faire suer les échalottes finement émincées avec le sucre roux jusqu'à ce qu'elles soient translucides, y mettre le vin rouge et laisser réduire jusqu'à complète absorption.
    Couper les figues en petits morceaux.
  4. 4

    Dans un saladier, battre les oeufs, y mélanger la farine, la levure chimique, puis y mettre peu à peu le lait, l'huile, le gruyère et le parmesan.

  5. 5

    Mélanger le tout avec les figues, le jambon de Parme croustillant et les échalotes confites. Saler et poivrer.
    Verser la préparation dans un moule à cake et mettez au four 45 min.

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