Un cake frais et sympathique pour l'apéritif ou pour un dîner avec une salade.
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Photo par : evebca
Ingrédients (6 personnes)
- 3 échalotes
- 85g de figues fraiches ou sêchées
- 10 cl de vin rouge
- 1 c à café de sucre roux
- Un peu de beurre
- Sel
- Poivre
- 50g de parmesan
- 200g de jambon de parme
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de farine En direct des producteurs sur
- 10 cl d'huile
- 12,5 cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- 3 œufs
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Étape 1 :
Préchauffer votre four à 180°C.
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Étape 2 :
Effilocher le jambon de Parme en petits morceaux et les faire chauffer à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
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Étape 3 :
Dans une petite casserole, mettre un peu de beurre et faire suer les échalottes finement émincées avec le sucre roux jusqu'à ce qu'elles soient translucides, y mettre le vin rouge et laisser réduire jusqu'à complète absorption.
Couper les figues en petits morceaux. -
Étape 4 :
Dans un saladier, battre les oeufs, y mélanger la farine, la levure chimique, puis y mettre peu à peu le lait, l'huile, le gruyère et le parmesan.
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Étape 5 :
Mélanger le tout avec les figues, le jambon de Parme croustillant et les échalotes confites. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans un moule à cake et mettez au four 45 min.
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