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Cake figues, jambon de parme croustillant, échalotes confites

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Photo par : evebca

Un cake frais et sympathique pour l'apéritif ou pour un dîner avec une salade.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 échalotes
  • 85g de figues fraiches ou sêchées
  • 10 cl de vin rouge
  • 1 c à café de sucre roux
  • Un peu de beurre
  • Sel et poivre
  • 50g de parmesan
  • 200g de jambon de parme
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de farine
  • 10 cl d'huile
  • 12,5 cl de lait
  • 100g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  1. Étape 1 :

    Préchauffer votre four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Effilocher le jambon de Parme en petits morceaux et les faire chauffer à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.

  3. Étape 3 :

    Dans une petite casserole, mettre un peu de beurre et faire suer les échalottes finement émincées avec le sucre roux jusqu'à ce qu'elles soient translucides, y mettre le vin rouge et laisser réduire jusqu'à complète absorption.
    Couper les figues en petits morceaux.
  4. Étape 4 :

    Dans un saladier, battre les oeufs, y mélanger la farine, la levure chimique, puis y mettre peu à peu le lait, l'huile, le gruyère et le parmesan.

  5. Étape 5 :

    Mélanger le tout avec les figues, le jambon de Parme croustillant et les échalotes confites. Saler et poivrer.
    Verser la préparation dans un moule à cake et mettez au four 45 min.

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