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Pamplemousse tahitien
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Pamplemousse tahitien - Photo par fantasmePamplemousse tahitien - Photo par fantasme @ Fantasme
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Par Fantasme

Pamplemousse farci au crevettes et miettes de crabes, agrémenté de pastis, le mélange est surprenant...

Ingrédients

4 personnes
  • Pamplemousse 2 pamplemousses
  • Surimi Surimi
  • crevette Crevette
  • Miette de crabe Miette de crabe
  • Ketchup Ketchup
  • Mayonnaise Mayonnaise
  • Pastis 1 c. à c. de pastis
  • Tabasco Tabasco

Préparation

  1. 1

    Après avoir débarrasser la chair de pamplemousse de tout son jus, émiettez cette chair, réserver.

  2. 2

    Monter une mayonnaise, mélanger ensuite avec du ketchup (selon le goût) puis du tabasco (juste pour réhausser).

  3. 3
    Les crevettes, le crabe, le surimi émietté, mélanger le tout, avec la chair de pamplemousse.
    Rectifié si necessaire, ensuite rajouter la cuillère à café de pastis pur (cela a pour effet de briser l'amertume du pamplemousse, rectifier si necessaire).
  4. 4

    Remplir vos coques de pamplemousse, décorer avec des grosses crevettes entières, tomates cerises et une pointe d'oeuf de lump pour la décoration.
    Déguster frais c'est excellent !

Conseils

Vider et débarasser la chair de pamplemousse des filaments blancs, et les mettre dans une passoire au moins 4 h avant (de facon à ce que le jus soit complètement parti).

Commentaires

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