Cake léger au citron et au pavot

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la farine et la levure chimique et laissez de côté.
Dans un saladier, fouettez les œufs, la pincée de sel et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le zeste et le jus de citron. Mélangez.
Ajoutez le lait d'amandes. Mélangez.
Ajoutez l'huile de tournesol et mélangez.
Ajoutez le mélange farine-levure et mélangez soigneusement.

Huilez et farinez un moule à cake de 18 cm et versez-y la pâte à cake.
Mettez le cake à cuire pendant 40 minutes. 
Vérifiez la cuisson du cake en enfonçant la lame d'un couteau et si elle sort sèche, le cake est cuit.
Laissez tiédir le cake avant de le démouler sur une grille.