Cake au citron : la recette parfaite pour le week-end, moelleuse et pleine de peps

Le soleil a fini par se cacher en ce début de saison automnale, mais rien ne vous empêche de réchauffer l’ambiance grâce à la préparation de douceurs savoureuses pour le dessert ou le goûter. Pourquoi ne pas profiter du week-end pour concocter un cake au citron ? Ce classique culinaire indémodable vous rappellera à coup sûr la chaleur des après-midis ensoleillés d’été. La recette que Chef Damien a imaginée est réconfortante et très gourmande. Sa texture est moelleuse et fondante en bouche. Vous ne pouvez que vous régaler. Et pour décupler les saveurs de ce cake au citron, notre expert a eu la bonne idée de l’imbiber avec un sirop délicatement parfumé qui apporte un maximum de gourmandise.

• 2 citrons 
• 3 œufs battus 
• ½ sachet de levure chimique 
• 175 g de farine 
• 175 g de sucre en poudre ou sucre semoule 
• 175 g de beurre 

Pour le sirop de finition : 

• 2 citrons (jus) 
• 115 g de sucre en poudre ou sucre semoule

1. Préchauffez le four à 180 °C. 
2. Travaillez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. 
3. Prélevez les zestes des citrons et incorporez-les au mélange. 
4. Ajoutez les œufs un par un, puis intégrez la farine et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène. 
5. Enduisez un moule à cake de beurre et saupoudrez-le de farine. 
6. Versez la pâte dans le moule préparé. 
7. Faites cuire le cake au four pendant 45 minutes à 180 °C. 
8. Pendant ce temps, portez à ébullition dans une petite casserole le jus des citrons avec le sucre. 
9. Retirez le cake du four une fois cuit. 
10. Arrosez-le avec le jus de citron pour qu’il reste bien moelleux. 
11. Laissez reposer 12 heures avant de démouler délicatement le cake.