On a toujours besoin d'une nouvelle recette de cake salé. Cette version est toute légère grâce à la ricotta, un fromage frais italien peu gras. Nous avons ajouté des tomates séchées mais vous pouvez imaginer et des versions aux légumes ou aux olives.
Ingrédients
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150 g de farine
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1 c. à c. de levure chimique
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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4 oeufs
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4 c. à s. d'huile d'olive
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125 g de yaourt au lait de brebis
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250 g de ricotta
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100 g de mozzarella
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75 g de tomates séchées
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10 feuilles de basilic
Matériel
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Couteau d'office
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Planche à découper
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Saladier
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Papier absorbant
Préparation
- 1
Coupez les tomates séchées en lanières.
Coupez la mozzarella en dés et réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Ciselez le basilic.
Huilez un moule à cake avant de tapisser le fond et les côtés de papier sulfurisé.
Préchauffez votre four à 175°C.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure chimique.
Dans un autre bol, battez à la fourchette les oeufs, l’huile d’olive, le yaourt de brebis, la ricotta, les dés de mozzarella et le basilic..
Versez sur les ingrédients secs, ajoutez les tomates séchées et mélangez (la pâte est assez liquide, c'est normal).
- 3
Versez dans le moule à cake puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
Démoulez sur une grille puis laissez tiédir avant de le servir.
Conseils
Ce cake se sert tiède ou à température ambiante. Les restes se conservent au frais. Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre frais, de la féta ou du Parmesan râpé.
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