Mon bœuf bourguignon
J'ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure.
Bien qu'ils cuisent longtemps, les plats mijotés ne demandent pas forcément beaucoup de travail. Le plus gros se fait tout seul, durant la cuisson qui doit durer au moins 1h30. L'avantage des plats mijotés est que la viande reste bien moelleuse. On la fait généralement colorer dans de l'huile, de même que les légumes, avant de laisser cuire le tout à feu doux dans un bouillon aromatisé. Chaque pays a ses propres recettes. N'hésitez pas à les découvrir !
La meilleure façon de réussir la recette de blanquette de veau traditionnelle
Pour réussir une blanquette de veau traditionnelle avec vin blanc ou non, il y a quelques règles à respecter.
Poule au pot
La poule au pot et ses légumes de saison est une vielle recette française.
La vraie Carbonade flamande
Ce plat traditionnel du nord donne une viande moelleuse et une sauce très onctueuse.
Tchoutchouka aux œufs et poivrons
Plat cousin de la ratatouille qui se déguste dans les pays d'Afrique du Nord.
Pot au feu de porc au chorizo et légumes croquants
Une version revisitée du pot au feu pour le plaisir des plus gourmands.
Coq au vin
Ce classique de la cuisine traditionnelle française est parfait pour un repas dominical.
Mique sarladaise
Mique cuite dans un bouillon de légumes avec du petit salé demi sel.
Tajine de patates douces
Une recette à base de patates douces qui change de l'ordinaire.
Baeckeoffe, viandes et légumes mitonnés au Riesling
Cuit dans le four du boulanger, quand les pains étaient sortis, la cuisson douce assure une viande moelleuse, et des légumes bien cuits.
