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Plats mijotés

Bien qu'ils cuisent longtemps, les plats mijotés ne demandent pas forcément beaucoup de travail. Le plus gros se fait tout seul, durant la cuisson qui doit durer au moins 1h30. L'avantage des plats mijotés est que la viande reste bien moelleuse. On la fait généralement colorer dans de l'huile, de même que les légumes, avant de laisser cuire le tout à feu doux dans un bouillon aromatisé. Chaque pays a ses propres recettes. N'hésitez pas à les découvrir ! 


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Mon bœuf bourguignon

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J'ai essayé de nombreuses recettes de boeuf bourguignon, mais celle-ci est très simple, et pour moi reste la meilleure.

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Poule au pot

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Dans l'histoire de la cuisine française, la poule au pot est une référence. Ce plat complet et équilibré est géniale pour…

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La vraie Carbonade flamande

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Dans le nord de la France, la recette de la carbonade flamande se transmet de génération en génération. Ce délicieux plat mijoté…

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Tchoutchouka aux œufs et poivrons

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Plat cousin de la ratatouille qui se déguste dans les pays d'Afrique du Nord.

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Coq au vin

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Ce classique de la cuisine traditionnelle française est parfait pour un repas dominical.

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Mique sarladaise

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Mique cuite dans un bouillon de légumes avec du petit salé demi-sel.

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Tajine de patates douces

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Une recette à base de patates douces qui change de l'ordinaire.

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Baeckeoffe, viandes et légumes mitonnés au Riesling

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Cuit dans le four du boulanger, quand les pains étaient sortis, la cuisson douce assure une viande moelleuse, et des légumes bien cuits.

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