Ce chef dévoile deux astuces pour utiliser le papier sulfurisé autrement qu’au four

Géniale invention que le papier sulfurisé qui évite aux aliments d'accrocher lorsqu'ils passent au four. Pas la peine de beurrer allégrement votre plat (sauf pour le goût) pour vous couper une belle part de tarte ou démouler un fondant au chocolat. Mais saviez-vous qu'il peut aussi être utilisé différemment ? Sur son compte Instagram, le chef Alvar Pina, jamais avare en trucs et astuces, vous partage deux autres usages inattendus du papier sulfurisé.

Comme le suggère Alvar Pina, plutôt que d’éplucher ses légumes au-dessus d’une planche à découper - qui finit souvent pleine d’eau, de terre et de déchets - il suffit de dérouler une grande feuille de papier sulfurisé et de l’installer directement sur le plan de travail.

En épluche avec un économe ses légumes au-dessus de la feuille, il ne reste ensuite plus qu’à replier pour verser les épluchures dans la poubelle ou le compost. Résultat : vous n'avez pas de planche à rincer, pas d’épluchures qui s’échappent et un plan de travail qui reste propre en un geste. Simple, efficace, et particulièrement agréable quand on prépare beaucoup de légumes.

Autre astuce bien vue suggérée par le chef : utiliser le papier sulfurisé comme couvercle improvisé. Pour se faire, Alvar Pina suggère de plier la feuille un peu comme il on faisait un avion en papier, puis de découper le rayon de la casserole pour réaliser un cercle à la bonne taille (regardez la vidéo, c'est encore mieux). Une technique qui évite les projections mais surtout, qui vous évite d'avoir ensuite à nettoyer un couvercle puisque celui-ci ira directement à la poubelle. 

Petit bémol tout de même, ces astuces sont pratiques, mais elles génèrent du déchet. L’idéal est donc de les réserver aux situations où elles font vraiment gagner du temps, quand vous avez beaucoup de légumes à éplucher par exemple, où lorsque tous les couvercles sont déjà sales. Ainsi, de ne pas en faire un réflexe systématique.