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Une fois qu’elles sont un peu trop mûres, les bananes sont certes moins agréables à manger, mais ce n’est pas une raison pour les jeter ! Il s’agit alors d’un ingrédient de choix pour préparer de savoureux gâteaux. La preuve avec cette recette de gâteau nuage que le chef Abdel Alaoui Officiel vous présente sur son compte Instagram.
Les ingrédients de la recette
- 4 bananes bien mûres
- 100 gr de sucre en poudre
- 100 gr de beurre
- 3 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 200 gr de farine (n’importe laquelle)
- 1 c.à.c. de levure chimique
- 1 yaourt grec
- Fleur de sel
- Graines de sésame
Les étapes de préparation
Pour le caramel à la banane :
- Préparez un caramel en mélangeant dans une poêle du sucre et de la crème liquide.
- Mettez trois bananes dans le caramel et écrasez-les pour les mélanger avec.
- Ajoutez une petite pointe de sel et éteignez le feu pour que le caramel ne brûle pas et refroidisse.
Pour l’appareil :
- Faites fondre le beurre.
- Battez les œufs dans un saladier et ajoutez un peu de sucre pour permettre aux œufs de blanchir et pour les rendre plus mousseux, et donc plus aérés.
- Ajoutez la farine, le yaourt grec, la levure et le beurre fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Incorporer le caramel au mélange en vous assurant qu’il est bien refroidi pour qu’il ne cuise pas la préparation.
- Mélangez et versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement chemisé pour que ça ne colle pas.
- Ajoutez quelques morceaux de bananes et des graines de sésame pour la décoration.
- Enfournez pendant 40 minutes à 180°.
Astuce : vous pouvez utiliser plusieurs types de farines selon vos préférences et notez que la farine d'épeautre est idéale pour obtenir un maximum de légèreté et d’onctuosité.