Pastèque, melon, nectarine, pêche… Les fruits d’été tirent leur révérence et font place aux fruits d’automne qui nous accompagneront pour les journées plus fraîches. Pour faire l’adieu parfait à l’été, on vous propose un tiramisu aux pêches ultra frais. C’est le dessert parfait pour profiter encore un peu de ce fruit qu’on adore. A vous de jouer !

Pour le tiramisu

• 250g de mascarpone
• 3 oeufs
• 30g de sucre
• 2 c. à s. de confiture de pêche

Pour les biscuits

• 15 cl d’eau
• 4 biscuits à la cuillère
• 4 c. à s. de confiture de pêche

Pour la salade de pêche

• 4 pêches
• 2 c. à s. de confiture de pêche
• Quelques feuilles de verveine ou de basilic

1. Dans un saladier, coupez des morceaux de pêches et faites-en une salade.
2. Ajoutez de la confiture de pêche.
3. Ciselez la verveine ou le basilic et l'ajouter.
4. Faites un sirop avec l'eau et la confiture de pêche.
5. Portez le mélange à ébullition.
6. Trempez légèrement vos biscuits à la cuillère dans ce sirop.
7. Mettez la moitié d'un biscuit au fond de chaque verrine.
8. Ajoutez sur les biscuits imbibés la moitié de la salade de pêches.
9. Séparez vos blancs des jaunes d'oeufs.
10. Dans un saladier, mélangez vos jaunes d'oeufs avec la confiture de pêche et le mascarpone.
11. Montez les blancs en neige au fouet.
12. Versez le sucre en pluie progressivement.
13. Ajoutez délicatement les blancs en neige au mélange jaune et mascarpone.
14. Mettez une couche de préparation à base de mascarpone dans vos verrines.
15. Remettez dessus la moitié d'un biscuit à la cuillère.
16. Mettez le reste de la salade de pêches.
17. Remettez dessus le reste du mélange tiramisu.
18. Laissez reposer une heure minimum au frigidaire. 
19. Servez et dégustez!

Régalez-vous !