Ce trio carotte, cheddar et lard croustillant, est la meilleure façon d’aimer encore plus la soupe

Et si on redonnait un peu de pep's à la soupe ? Oubliez les potages tristes des soirs d’hiver : avec ce trio gagnant carotte, cheddar et lard croustillant, la soupe devient tout sauf banale ! La douceur légèrement sucrée de la carotte s’accorde à merveille avec le fondant du cheddar, tandis que le lard croustillant apporte cette petite touche salée et gourmande qui fait toute la différence. Facile à préparer, réconfortante et pleine de saveurs, cette soupe étonne autant qu'elle régale. Parfaite pour un dîner simple mais savoureux, elle plaira autant aux amateurs de légumes qu’aux plus réticents. Un bol fumant, une cuillère généreuse et un soupçon de croustillant… vous allez voir, vous n’avez jamais autant aimé la soupe !

• 900g de carottes
• 350g de pommes de terre
• 100g de cheddar râpé
• 120g de lard fumé
• 30cl de lait
• Un bouillon de légumes
• Quelques branches de thym

Camille Champignon nous livre ses astuces pour aimer encore plus la soupe en hiver ! Il s’agit d’un trio gagnant : carotte, cheddar et lard croustillant ! Vous allez voir que ce n’est pas si compliqué à réaliser et l’association est juste merveilleuse.

1. Commencez par éplucher puis couper les carottes et les pommes de terre en petits dés. Coupez le lard fumé en lardons.
2. Dans une casserole chaude, ajoutez les lardons et faites-les revenir 3 à 4 minutes, sur feu moyen, en remuant.
3. Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Mélangez, puis versez le bouillon à hauteur. Ajoutez les branches de thym. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes, sur feu moyen.
4. Quand les légumes sont cuits, réservez quelques louches d’eau de bouillon avant de mixer. Ajoutez le lait chaud, puis mixez le tout, jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si besoin, rajoutez un peu de bouillon et mixez à nouveau.
5. Poivrez puis ajoutez le cheddar. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et la texture onctueuse.
6. Servez la soupe dans des assiettes creuses. Parsemez de cheddar râpé et re-assaisonnez selon vos goûts. C’est prêt !
7. Régalez-vous !