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Soupe de lentilles corail et ses croûtons de pain complet
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4.2 / 5 44 avis
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Par Octavie

Une soupe très réconfortante inspirée de la cuisine du Moyen-Orient. 

Ingrédients

6 personnes
  • Lentille corail500 g de lentilles corail
  • Tomate3 tomates fraîches ou en boîte
  • Pomme de terre2 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Ail4 gousses d'ail
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 oignon
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • Laurier1 feuille de laurier
  • CoriandreCoriandre fraiche
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les lentilles corail deux fois. Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oigné émincé, les carottes en rondelles, les gousses d'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles et recouvrez d'eau.

  2. 2

    Ajoutez le cube de bouillon de volaille, la coriandre, le sel, les tomates. Laissez cuire une trentaine de minutes (un peu plus si les lentilles ne sont pas cuites) et mixez le tout.

  3. 3

    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Présentez, décoré avec des pluches de coriandre et des croûtons de pain complet.

Conseils

Vérifiez en cours de cuisson le niveau d'eau. N'hésitez pas à en ajouter si nécessaire. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de ras el hanout pour relever un peu plus votre soupe. Et pour plus de gourmandise, servez-la accompagnée de crème fraîche.

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