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Soupe de lentilles corail et ses croûtons de pain complet

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Photo par : 750g

Une soupe très réconfortante inspirée de la cuisine du Moyen-Orient. 


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 500g de lentilles corail
  • 3 tomates fraîches ou en boîte
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 4 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 feuille de laurier
  • Coriandre fraîche
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  • Mixeur plongeant
  1. Étape 1 :

    Rincez les lentilles corail deux fois. Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oigné émincé, les carottes en rondelles, les gousses d'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles et recouvrez d'eau.

  2. Étape 2 :

    Ajoutez le cube de bouillon de volaille, la coriandre, le sel, les tomates. Laissez cuire une trentaine de minutes (un peu plus si les lentilles ne sont pas cuites) et mixez le tout.

  3. Étape 3 :

    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Présentez, décoré avec des pluches de coriandre et des croûtons de pain complet.

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Conseils

Vérifiez en cours de cuisson le niveau d'eau. N'hésitez pas à en ajouter si nécessaire. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de ras el hanout pour relever un peu plus votre soupe. Et pour plus de gourmandise, servez-la accompagnée de crème fraîche.

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Commentaires

Bonjour, C'est la raison pour laquelle cette recette n'est pas classée dans les plats végétariens. Vous pouvez très facilement remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes si vous souhaitez un plat végétarien.

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Pas très végétarien s'il y a du bouillon de volaille, non ?

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super!!!! recette délicieuse j'ai seulement rajouté du cumin et du persil pour mon gout personnel. je referais cette soupe à coup sûr!!!!

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