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Soupe de lentilles corail et ses croûtons de pain complet
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4.1 / 5 43 avis
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Par Octavie

Une soupe très réconfortante inspirée de la cuisine du Moyen-Orient. 

Ingrédients

6 personnes
  • Lentille corail 500 g de lentilles corail
  • Tomate 3 tomates fraîches ou en boîte
  • Pomme de terre 2 pommes de terre
  • Ail 4 gousses d'ail
  • Carotte 1 carotte
  • Oignon 1 oignon
  • Bouillon de volaille 1 cube de bouillon de volaille
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Coriandre Coriandre fraiche
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Mixeur plongeant Mixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincez les lentilles corail deux fois. Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oigné émincé, les carottes en rondelles, les gousses d'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles et recouvrez d'eau.

  2. 2

    Ajoutez le cube de bouillon de volaille, la coriandre, le sel, les tomates. Laissez cuire une trentaine de minutes (un peu plus si les lentilles ne sont pas cuites) et mixez le tout.

  3. 3

    Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Présentez, décoré avec des pluches de coriandre et des croûtons de pain complet.

Conseils

Vérifiez en cours de cuisson le niveau d'eau. N'hésitez pas à en ajouter si nécessaire. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de ras el hanout pour relever un peu plus votre soupe. Et pour plus de gourmandise, servez-la accompagnée de crème fraîche.

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