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Cerises poêlées, yaourt de brebis et granola maison
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Voilà un dessert tout léger qui peut aussi faire office de petit déjeuner de luxe. Ce dessert est bien pratique quand vous n’avez pas de four à la maison.

 

Ingrédients

4 personnes

Pour les cerises

  • Cerise600 g de cerises
  • Sucre de canne non raffiné (complet)2 c. à s. de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Pour le granola

  • Flocons d'avoine50 g de flocons d'avoine
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Noix2 poignées de noix
  • Pistache2 poignées de pistaches
  • Sucre de canne non raffiné (complet)2 c. à s. de sucre de canne non raffiné (complet)
  • Fleur de sel¼ c. à c. de fleur de sel

Pour servir

  • Yaourt au lait de brebis4 yaourt au lait de brebis

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • Dénoyauteur
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dénoyautez les cerises, coupez-les en deux puis mettez-les dans un bol avec la cassonade. Mélangez et réservez à température ambiante le temps de faire le granola.

  2. 2

    Versez les flocons d’avoine et l’huile dans une poêle, mélangez et faites chauffer sur feu moyen.

    Ajoutez les noix, les pistaches et faites torréfier gentiment pendant 7 minutes.

    Ajoutez le sucre, la fleur de sel et prolongez la cuisson pendant 5 à 7 minutes en mélangeant de temps en temps.

    Surveillez bien. C’est prêt quand le granola est bien doré. Versez dans un bol pour faire refroidir.

     

  3. 3

    Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle sur feu vif.

    Ajoutez les cerises et leur jus, baissez le feu à feu moyen et faites rouler les cerises dans le jus pendant 5 à 8 minutes. Elles doivent être tendres mais garder leur forme.

    Versez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante.

     

  4. 4

    Répartissez les yaourts dans 4 bols, ajoutez les cerises puis le granola.

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