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Les meilleures recettes pour un repas de Noël ne sont pas forcément les plus compliquées à, réaliser. Imaginez des petites piles dorées de pommes de terre croustillantes, délicatement assaisonnées et fondantes à souhait. Cette recette, partagée par la cuisinière Lou-Théa sur Instagram, allie élégance et facilité : pas besoin d’être un pro des fourneaux pour sublimer cet accompagnement ! Avec quelques ingrédients basiques et une préparation rapide, vous aurez un plat qui fera l’unanimité autour de la table. Alors, prêts à vous lancer ? Et si vous cherchez plus d'idées, retrouvez toutes nos meilleures recettes de Noël, de l'apéritif à l'entrée et du plat au dessert.
Les ingrédients pour réaliser 10 pièces de cet accompagnement de Noël
- 6 grosses pommes de terre (nicola ou charlotte)
- 10 petites branches de thym
- 3 gousses d’ail
- 100 gr de beurre doux
- 2 cc de paprika fumé
- 60 gr de parmesan
- poivre, sel
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La préparation de cet accompagnement de Noël aux patates étape par étape
- Préchauffez le four à 190°C. Lavez soigneusement les pommes de terre et découpez-les en tranches fines à l’aide d’une mandoline pour une découpe uniforme.
- Hachez finement les gousses d’ail, puis faites-les revenir dans une casserole avec le beurre fondu, sur feu moyen, pendant 4 à 5 minutes pour libérer tous leurs arômes.
- Versez ce mélange sur les tranches de pommes de terre, puis ajoutez le paprika, du sel, du poivre, et 30 g de parmesan râpé. Mélangez bien pour que chaque tranche soit enrobée d’assaisonnement.
- Formez des petits tas de pommes de terre en les superposant délicatement, en alternant avec un peu de parmesan râpé. Placez une petite branche de thym au fond de chaque tas pour une touche parfumée.
- Couvrez le tout d’une feuille d’aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez ensuite l’aluminium, augmentez la température à 220°C, et laissez les pommes de terre rôtir pendant 12 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. À la sortie du four, saupoudrez d’un peu de fleur de sel pour parfaire ce plat digne d’un chef !