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Chakchouka traditionnelle
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Avatar de la cuisine de doudou
Par La cuisine de doudou

Un plat tunisien bien relevé.

Ingrédients

2 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Piment fort4 piments forts ou 3 gros poivrons corne doux
  • Tomate3 tomates
  • MerguezMerguez
  • Pomme de terre1 pomme de terre grosse En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Ail1 gousse d'ail petite écrasée
  • Concentré de tomates2 c. à s. de concentré de tomates
  • 2 c. à c. de tabil ou tabel ou graines de coriandre moulu
  • Harissa1 c. à s. d'harissa diari (maison) ou 1 c à c de paprika doux ou fort
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • MarmiteMarmite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans le faitout, faites revenir les oignons émincés dans un léger filet d'huile d'olive, dés qu'il commence à devenir translucide leur ra jouter les piments émincés eux aussi faites les revenir. 

  2. 2

    Ajoutez l'ail écrasé, le tabel, le sel, l'harissa, le concentré de tomate un a un en touillant entre temps, et pour finir les tomates coupées en dès ainsi que les merguez. Mouillez avec un demi verre d'eau, coupez vos pommes de terre en gros dès, les ajouter couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes sur feu doux a moyen.

  3. 3

    Une fois tous les saveurs mélangées, les piments et les oignons cuits, l'eau évaporée, cassez les oeufs dedans, et selon votre goût mélangez les ou gardez le jaune mollet.

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