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Chakchouka traditionnelle

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Photo par : la cuisine de doudou

Un plat tunisien bien relevé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 œufs
  • 4 piments fort ou 3 gros poivrons corne doux
  • 3 tomates
  • Quelques merguez
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 petite gousse d'ail écrasée
  • 2 c à s de concentré de tomate
  • 2 c à c de tabel ou de graines de coriandre moulu
  • 1 c à s d'harissa diari (maison) ou a défaut 1 c à c de paprika doux ou fort
  • Un filet d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Dans le faitout, faites revenir les oignons émincés dans un léger filet d'huile d'olive, dés qu'il commence à devenir translucide leur ra jouter les piments émincés eux aussi faites les revenir. 

  2. Étape 2 :

    Ajoutez l'ail écrasé, le tabel, le sel, l'harissa, le concentré de tomate un a un en touillant entre temps, et pour finir les tomates coupées en dès ainsi que les merguez. Mouillez avec un demi verre d'eau, coupez vos pommes de terre en gros dès, les ajouter couvrez et laissez mijoter une trentaine de minutes sur feu doux a moyen.

  3. Étape 3 :

    Une fois tous les saveurs mélangées, les piments et les oignons cuits, l'eau évaporée, cassez les oeufs dedans, et selon votre goût mélangez les ou gardez le jaune mollet.

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Commentaires

Recette testée ce midi avec un seul piment pour nous mais c'était très gourmand avec du pain semoule !!! MIAM ! Je retiens la recette et merci beaucoup !

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comme le veut la tradition vous prenez un morceau de pain, de baguette ou autre que vous tenez a 3doigts et vous trempez dans la sauce. Un vrai régal. Je sais de quoi je parle mon mari est tunisien. Bon appétit

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