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Schakshouka
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Par Chef Christophe

Ce petit déjeuner typique est un vrai produit du soleil, les œufs, les légumes, le pain frais, tout pour se sentir en vacances !

Ingrédients

6 personnes
  • Tomate1 kg de tomates
  • Poivron rouge6 poivrons rouges
  • Oeuf6 oeufs
  • Ail4 gousses d'ail
  • Oignon1 oignon
  • Piment vert0,5 piment vert
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Cumin0,5 c. à c. de cumin
  • Poivre noir0,5 c. à c. de poivre noir
  • 0,5 c. à c. d'huile de paprika
  • Persil0,25 botte de persil

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Lavez les légumes. Préchauffez un four à 200°C. Épluchez et hachez l'oignon finement.

  2. 2

    Enfournez les poivrons, et lorsque la peau est bien colorée, sortez-les, mettez-les dans un sac congélation, puis laissez-les refroidir.

    Après 20 min, sortez les poivrons et pelez-les.

  3. 3

    Épépinez les poivrons, tomates et piment. Coupez-les en cubes rapidement, puis émincez finement l'ail.

  4. 4

    Dans un plat en fonte (si possible) faites chauffer l'huile, et colorez doucement l'oignon. Après quelques min de cuisson, ajoutez l'ail et le piment et cuisez 2 à 3 min.

    Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, les épices et les poivrons.

  5. 5

    Laissez cuire à feu très doux durant environ 30 min.

    Mélangez les légumes, et cassez les œufs directement sur les légumes. Couvrez, et laissez cuire 5 à 6 min.

  6. 6

    Hachez le persil, et parsemez sur les œufs lorsqu'ils sont cuits.

    Servez dans le plat de cuisson, avec un bon pain.

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